100% de produits bio dans les cantines scolaires : un objectif atteignable ?
Le bio est encore très minoritaire dans les cantines scolaires malgré les objectifs du Grenelle. En cause : le surcoût par rapport aux produits traditionnels. Pourtant des solutions existent à l’instar de celles utilisées par la ville de Saint-Etienne qui affiche déjà 70% de bio dans ses écoles.
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